Liofilizzatore

Chi siamo noi? Il vostro produttore e fornitore affidabile di liofilizzatori per alimenti

Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd., un'impresa membro del gruppo Kassel, è un fornitore specializzato nella fornitura dello schema generale di apparecchiature per la liofilizzazione sotto vuoto.

Produttore professionale

Kassel è il vostro produttore e fornitore professionale di liofilizzatori per alimenti con oltre 10 anni di esperienza. Riteniamo che Kassel disponga di tutte le capacità di raffreddamento e di tutti i modelli di liofilizzatori per alimenti per soddisfare le vostre specifiche esigenze di raffreddamento.

Opzioni di progettazione gratuite

Sulla base della nostra vasta esperienza nella progettazione e produzione, siamo disposti ad aiutarvi a sviluppare una progettazione e una selezione di prodotti adatti alle vostre specifiche esigenze di raffreddamento.

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Kassel fornisce prodotti di alta qualità per farti risparmiare sui costi. I nostri prodotti sono progettati e realizzati con soluzioni di refrigerazione ottimizzate per massimizzare i tuoi vantaggi.

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Kassel fornisce servizi online 24 ore su 24, 7 giorni su 7, 365 giorni all'anno per supportare la tua attività. Non importa se hai domande sulla selezione del prodotto, preventivo, consegna, installazione/debug, servizio post-vendita, ecc., lascia semplicemente un messaggio e riceveremo un rapido feedback entro 2 ore.

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Cos'è il liofilizzatore?

Il liofilizzatore è anche chiamato liofilizzatore. Il liofilizzatore è un'apparecchiatura per liofilizzazione che prima congela sostanze contenenti acqua allo stato solido, quindi sublima l'umidità dallo stato solido allo stato gassoso per rimuovere l'umidità e preservare il materiale.

112KW Power Water Cooled Screw Chiller with High Low Pressure Protection

Come funziona il liofilizzatore?

Il principio di funzionamento del liofilizzatore è quello di congelare prima gli oggetti da asciugare al di sotto della temperatura del punto triplo, quindi sublimare direttamente l'umidità solida
negli articoli nel vapore acqueo in condizioni di vuoto, quindi escluderli dagli articoli per asciugarli.
Dopo il pretrattamento, i materiali vengono inviati al magazzino di congelamento rapido per il congelamento, quindi inviati al magazzino di essiccazione per la sublimazione e la disidratazione, quindi imballati nell'officina di post-elaborazione. Il sistema del vuoto stabilisce condizioni di bassa pressione per la camera di essiccazione per sublimazione, il sistema di riscaldamento fornisce calore latente di sublimazione ai materiali e il sistema di refrigerazione fornisce l'energia fredda necessaria alla trappola del freddo e alla camera di essiccazione.
Questa apparecchiatura adotta un riscaldamento radiante ad alta efficienza, in modo che il materiale venga riscaldato in modo uniforme; adotta una trappola fredda che cattura l'acqua ad alta efficienza e può ottenere uno sbrinamento rapido; adotta un'unità di vuoto ad alta efficienza e può ottenere la separazione di olio e acqua; adotta un sistema di refrigerazione centralizzato parallelo, con più canali per il raffreddamento su richiesta e condizioni di lavoro stabili e vantaggiose per il risparmio energetico; utilizzando il controllo dell'intelligenza artificiale, alta precisione di controllo e facilità d'uso.

Semi - Hermetic Water Cooled Screw Chiller with Twin - Screw Compressor

Vantaggi del liofilizzatore

Molte sostanze sensibili al calore non degenerano né si disattivano.

Quando essiccato a bassa temperatura, la perdita di alcuni componenti volatili nella sostanza è piccola.

Durante la liofilizzazione non è possibile la crescita dei microrganismi e l'azione degli enzimi, pertanto è possibile mantenere i caratteri originali.

A causa dell'essiccazione in stato di congelamento, il volume è quasi invariato e la struttura originale viene mantenuta, quindi la concentrazione non si verifica.

Poiché l'acqua nel materiale esiste sotto forma di cristalli di ghiaccio dopo il precongelamento, i sali inorganici disciolti nell'acqua vengono distribuiti uniformemente tra i materiali.

Dopo l'essiccazione, la sostanza è sciolta, porosa e spugnosa. Dopo l'aggiunta di acqua si dissolve rapidamente e completamente e recupera quasi immediatamente il suo carattere originale.

Tipi di liofilizzatore

Le apparecchiature per liofilizzazione sono disponibili in vari tipi. Ciò è dovuto alla sua applicazione sfavorevole in diversi settori. Alcuni tipi di apparecchiature per liofilizzazione sono discussi di seguito.

Small Water Cooled Chiller , High Low Pressure Industrial Water Chiller

01.Liofilizzatore conduttivo

Questo tipo di liofilizzatore utilizza il principio di conduzione per disidratare i prodotti. Gli alimenti o i prodotti da disidratare vengono posizionati sui vassoi che poggiano sulle piastre riscaldanti. Inoltre, inizia il lento processo di essiccazione, in cui il calore viene trasferito su un lato del il cibo per conduzione. Inoltre, il calore trasferito viene poi utilizzato per disidratare il cibo vaporizzando l'acqua contenuta.

02.Contattare il liofilizzatore

Il liofilizzatore a contatto funziona con lo stesso principio dei liofilizzatori a conduzione. Una volta che la sostanza alimentare entra in contatto con le piastre riscaldanti attraverso il contatto delle vaschette, avviene l'essiccazione. Ciò è possibile perché il calore viene trasferito all'alimento o al prodotto in lavorazione .Pertanto il prodotto tende a disidratarsi a causa dell'esposizione al calore.

03.Liofilizzatore accelerato

Anche i liofilizzatori accelerati utilizzano il principio di conduzione. Il cibo viene trattenuto tra i due strati della rete metallica, che è stata espansa. La pressione viene quindi sottoposta a entrambi i lati del prodotto. In questo caso, la rete consente un trasferimento più rapido di calore nel prodotto rispetto alle piastre solide. Pertanto, il vapore può facilmente fuoriuscire dalla superficie del cibo.

04.Liofilizzatore per irradiazione

Questo tipo di liofilizzatore utilizza l'energia ionizzante o le radiazioni per essiccare i prodotti alimentari. Se applicato in piccole quantità, aumenta la durata di conservazione dei prodotti. La maggior parte degli scienziati sostiene che l'irradiazione degli alimenti è la forma più efficace e sicura di lavorazione degli alimenti Questo spiega perché è il liofilizzatore più comunemente usato nella maggior parte dei paesi. Il tipo di radiazione utilizzata in questo caso è diversa dalle ricadute radioattive che possono derivare da incidenti nucleari. Inoltre, le sorgenti radioattive utilizzate nell'apparecchiatura non producono gamma, raggi X o elettroni che possono rendere radioattivi i prodotti. Una volta completata l'essiccazione, non rimane energia radioattiva nel cibo. Normalmente, il funzionamento del liofilizzatore a irradiazione comporta l'esposizione del prodotto alle radiazioni ionizzanti. Queste radiazioni i raggi condividono alcune caratteristiche simili con le microonde, sebbene abbiano una penetrazione e un'energia più elevate. I raggi penetrano quindi nel cibo come in un microonde, anche se il cibo non si riscalda così tanto. Tutti gli organismi che potrebbero avvelenare i prodotti alimentari vengono uccisi. Inoltre, i prodotti vengono disidratati quando i raggi passano attraverso il prodotto. Anche il liofilizzatore a irradiazione è considerato la migliore attrezzatura perché rimuove anche l'intossicazione alimentare.

05.Liofilizzatore a microonde e dielettrico

Questo tipo di liofilizzatore utilizza il riscaldatore a radiofrequenza per asciugare i prodotti. I riscaldatori possono essere utilizzati nella liofilizzazione, anche se non è molto comune. Questo perché è difficile da controllare poiché l'acqua si riscalda più velocemente rispetto al ghiaccio.

06.Liofilizzatore a radiazione

In questo tipo di liofilizzatore viene utilizzata la radiazione infrarossa del riscaldatore radiante. La radiazione riscalda lo strato superficiale dei prodotti sui vassoi piani. Inoltre, il prodotto si asciuga in modo uniforme perché il riscaldamento è più uniforme rispetto ai tipi a conduzione.

Applicazione del liofilizzatore

La tecnologia di liofilizzazione/liofilizzazione sotto vuoto è ampiamente utilizzata in prodotti orientati all'esportazione come:
Verdure di stagione: cipolla rossa, cipolla bianca, melanzane, fagioli, piselli, Bitter Guard, bacchetta di tamburo, mais dolce, funghi, mais baby, limone, peperoni, patate, barbabietola rossa, tapioca, spinaci, fieno greco, foglie di moringa, coriandolo, Freddo, ecc.
Frutta tropicale/succhi: banana matura/acerbo, mela, mango, ananas, jackfruit, albero del pane, arancia, guava, cocco (acqua/latte/grattugiato), noni, acai, gelso, mirtillo, sapota (chikku), pesca, avocado, Frutto della passione, Guava, Papaya, Albicocca ecc.
Uova: Gallina, Anatra, Quaglia
Frutti di mare/carne: gamberi, gamberetti, granchi, ostriche, pesce, pollo, carne, manzo, ecc.
Tutti gli alimenti per animali domestici: vermi Tubifex, insetti, prodotti a base di pollo e montone, ecc.
Erbe/Estratti di erbe/Erbe aromatiche: foglie/gel di aloe vera, alghe, foglie di moringa, spirulina, zafferano, menta, rosmarino, bacche d'oca (Amla), erba di grano, foglie di sena, Arjun Chal, Shatavari, Musli, ecc.
Erbe aromatiche: origano, erba cipollina, timo, basilico dolce, prezzemolo, ecc.
Spezie: peperone verde, peperone, curcuma, curry, peperoncino verde, peperoncino rosso, chiodi di garofano, cumino, aglio, zenzero, cardamomo, ecc.
Germogli: Gram, sorgo, Mung, soia, piselli, ecc.
Petali di fiori: rosa, oro allegro, loto, gelsomino, ecc.
Prodotti lattiero-caseari: cagliata, tofu, paneer, formaggio, latte, colostro, gelato, ecc.
Tè: foglie/concentrato e caffè (in grani)
Altro: salse, zuppe, chutney, prodotti nutraceutici, piante/estratti medicinali, enzimi, papaina, colture batteriche, alghe/spirulina, lievito, sali, insetti, spugne chirurgiche, coloranti e aromi naturali, lavorazione dei polimeri, prodotti chimici a base di acqua, steroidi, formulazioni farmaceutiche, semi freschi e cibi istantanei/alpinisti/astronauti/cibi da guerra (articoli cotti vegetali e non).

Industrial Water Cooled Chiller Unit with Hermetic Scroll Piston Type Compressor

Perché è importante mantenere pulito il liofilizzatore?

La pulizia è fondamentale per quanto riguarda la produzione di bubble hash. È buona pratica mantenere lo stesso livello di pulizia che si utilizzerebbe per la manipolazione degli alimenti. È facile che i contaminanti penetrino nel prodotto finale se la resina sciolta viene esposta a un ambiente sciatto o sporco. È una cattiva abitudine lasciare che la sporcizia si accumuli nel liofilizzatore. Inoltre, può effettivamente portare a tempi di funzionamento più lenti e persino a danneggiare le apparecchiature.
Senza un'adeguata manutenzione, i tempi di asciugatura inizieranno ad allungarsi di ore, quindi è importante tenere sotto controllo la manutenzione. Oltre a tempi di asciugatura più lunghi, lasciare che il liofilizzatore si sporchi può causare intasamenti, perdite e danni irreversibili.
La muffa può anche svilupparsi facilmente all'interno se non pulisci o almeno non pulisci l'interno della macchina dopo ogni utilizzo.

Pompa standard e pompa senza olio

Le versioni domestiche e farmaceutiche dei liofilizzatori vengono vendute con una pompa che crea un ambiente di vuoto all'interno della camera necessario per il processo di liofilizzazione. Le pompe standard utilizzano l'olio per funzionare correttamente. L'olio agisce come lubrificante all'interno della pompa, riducendo al minimo l'usura delle parti metalliche nel tempo.
Ma l'olio può sporcarsi e aumentare l'attrito, danneggiando la pompa se lasciato rimanere. Pertanto, se utilizzi una pompa dell'olio standard, dovrai cambiare frequentemente l'olio.
Cambiare l'olio dopo ogni utilizzo è un po' eccessivo, ma cerca di cambiarlo ogni 3-4 corse. Tuttavia, è anche possibile passare a una pompa senza olio, che non richiede questa manutenzione e funziona in modo molto più silenzioso. Se è logico per il tuo budget, allora è decisamente consigliabile un aggiornamento della pompa per vuoto.

Low Temperature Water Cooled Screw Chiller , Industrial Cooling Machine

Quanto spesso dovresti pulire il tuo liofilizzatore?

La fase di vuoto del processo di liofilizzazione può far galleggiare resina sciolta all'interno della camera, che aderisce facilmente alle superfici interne. Dopo ogni utilizzo è necessario eseguire un'accurata pulizia del liofilizzatore, utilizzando acqua pulita e panni in microfibra. Una pulizia più approfondita dovrebbe essere eseguita almeno una volta ogni due settimane, inclusa la rimozione del sistema di cremagliere.

Inoltre, non lasciare mai acqua stagnante all'interno del liofilizzatore. Questo è un invito alla muffa a prendere rapidamente il sopravvento all'interno della macchina. Ogni volta che vedi residui di resina o qualsiasi altra sostanza rimasta all'interno del liofilizzatore, puliscila immediatamente. E anche quando l'interno della macchina sembra pulito, dovresti comunque eseguire una pulizia approfondita una volta ogni due settimane.

Passaggi per pulire il liofilizzatore

Ecco alcune linee guida generali per pulire a fondo il liofilizzatore:

1. Spegnere la macchina e scollegare il cavo di alimentazione.
2. Riempi un flacone spray con aceto bianco o candeggina.
3. Spruzzare la porta con aceto bianco e pulirla accuratamente dall'interno verso l'esterno.
4. Rimuovere la guarnizione di gomma nera attorno alla camera.
5. Scollegare la spina di alimentazione dalla parte posteriore e sollevarla dalla camera, rimuovendo il vassoio e il sistema di rack all'interno.
6. Rimuovere eventuali detriti dalla camera e dall'area del condensatore.
7. Pulisci accuratamente l'interno della camera spruzzandola con aceto bianco o candeggina e strofinandola con un panno in microfibra. Utilizzare alcol isopropilico e uno spazzolino da denti per rimuovere la resina ostinata applicata alla cavità.
8. Pulire l'interno della camera e l'area del condensatore con un panno pulito e acqua. Asciugare poi l'interno con un panno pulito e asciutto.
9. Passare ora al sistema di scaffalature e ai pallet. Spruzza le superfici con aceto bianco o candeggina e strofina ciascuna superficie con un panno in microfibra. Fare attenzione a non spruzzare direttamente sugli elementi riscaldanti all'interno della vaschetta per evitare di danneggiarli. Uno spolverino funziona bene per pulire questi elementi riscaldanti. Utilizzare una spazzola lunga per la pulizia delle bottiglie per pulire i livelli intermedi del sistema di scaffalature. Utilizzare alcol isopropilico per rimuovere la resina ostinata. Pulire il sistema di rack e i vassoi con acqua pulita.
10. Pulire l'esterno della macchina con un panno asciutto.
11. Assicurarsi che non vi siano detriti o detriti nel tubo di scarico. Sostituire le linee di drenaggio secondo necessità.
12. Installare nuovamente il sistema in rack nella camera e posizionare nuovamente il vassoio nel rack. Sostituire la guarnizione di gomma attorno alla camera, assicurandosi che la guarnizione sia completamente piatta.

La nostra fabbrica

Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd., un'impresa membro del gruppo Kassel, prendendo il "liofilizzatore" come prodotto principale rende possibile fornire un servizio di liofilizzazione completo a basso costo, alta efficienza e multiuso.

Certificato

Certificato AAA

Certificato CE

Certificato FCC

Certificato FDA

Certificato ISO9001

Certificato ISO14001

Certificato di brevetto

Certificato di sicurezza sul lavoro

Domande frequenti

D: Vale la pena usare i liofilizzatori?

R: La liofilizzazione può preservare gli alimenti che altri metodi di conservazione non possono, come la maggior parte dei latticini o dei prodotti a base di uova. La liofilizzazione può sostituire l'inscatolamento a pressione di alimenti a bassa acidità. Magazzinaggio. Una volta finiti, i prodotti liofilizzati sono stabili a scaffale, leggeri e sicuri per gli alimenti per un periodo più lungo con altri metodi di conservazione degli alimenti.

D: I liofilizzatori consumano molta elettricità?

R: Al massimo, il liofilizzatore assorbe circa 15 A, ma in media circa 9-11 A (990-1210 watt) di potenza all'ora. Si consiglia un circuito dedicato da 20 A. Il tuo liofilizzatore avrà un costo stimato di $ 1,25-$ 2,80 al giorno, a seconda dei costi energetici nella tua zona.

D: Qual è l'aspettativa di vita di un liofilizzatore?

R: Anche se è vero che alcuni liofilizzatori continuano a liofilizzare efficacemente per decenni, la durata media di un liofilizzatore nell'ambiente di laboratorio odierno è di circa 10-15 anni.

D: È possibile congelare la carne cruda secca?

R: La carne e le uova crude e cotte possono essere liofilizzate. Tuttavia, il processo di liofilizzazione non uccide i batteri nocivi che possono causare malattie di origine alimentare. Pertanto, è importante etichettare attentamente la carne cruda e maneggiarla in modo appropriato prima e dopo la liofilizzazione.

D: Quali alimenti puoi congelare?

R: La liofilizzazione funziona benissimo per frutta e verdura, ma a differenza di altre opzioni, conserva perfettamente anche carne, pesce, latticini, uova, gelato e persino pasti completamente cotti. Scopri quanto possono essere divertenti e deliziosi i dolci e gli snack liofilizzati!

D: Un liofilizzatore è solo un disidratatore?

R: La liofilizzazione è leggermente diversa dalla disidratazione. Invece di utilizzare il calore, la liofilizzazione utilizza temperature estremamente fredde (come -40 F) e quindi forma un vuoto attorno al cibo e alternativamente riscalda e raffredda il cibo per rimuovere il 99% dell'umidità dal cibo.

D: Posso liofilizzare a casa?

R: Sì, puoi congelare il cibo secco a casa se sai come farlo. Puoi utilizzare un liofilizzatore, un congelatore, del ghiaccio secco o una camera a vuoto per liofilizzare il cibo. Segui semplicemente i passaggi sopra indicati per liofilizzare il cibo per un uso futuro. La liofilizzazione a casa è molto meno costosa rispetto all'utilizzo dei servizi commerciali.

D: Il cibo liofilizzato fa male?

R: Anche se non è un grosso problema, può fare una grande differenza se sei di fretta, o non hai l'attrezzatura per cucinare, o un fornello e del carburante a portata di mano. Il cibo liofilizzato mantiene la maggior parte dei suoi nutrienti durante tutto il processo e, una volta reidratato, ha un valore nutrizionale molto simile alla sua controparte fresca.

D: È meglio disidratare o congelare il cibo secco?

R: Gli alimenti liofilizzati conservano la stragrande maggioranza delle vitamine e dei minerali presenti nel loro stato originale. Il cibo liofilizzato conserva i suoi nutrienti grazie al processo "a freddo, sotto vuoto" utilizzato per estrarre l'acqua. Il valore nutrizionale degli alimenti disidratati, invece, è generalmente pari a circa il 60% dell'equivalente alimento fresco.

D: La liofilizzazione può essere invertita?

R: Il processo di liofilizzazione può essere facilmente invertito aggiungendo acqua al prodotto liofilizzato.

D: Puoi congelare i birilli secchi a casa?

R: Per congelare i birilli secchi, posizionali semplicemente in un unico strato su un vassoio per liofilizzazione e lavorali in un liofilizzatore domestico. Il ripieno interno si espande, rompendo il guscio e raddoppiando la dimensione della caramella. A volte hanno forme davvero strane, il che non fa che aumentare il divertimento.

D: I liofilizzatori sono 110 o 220?

R: Per un liofilizzatore di grandi dimensioni è necessario un circuito dedicato da 20 A (altamente consigliato), ma una presa standard da 110 volt funziona bene per essiccatori di piccole e medie dimensioni/standard.

D: I liofilizzatori si pagano da soli?

R: Puoi risparmiare tra $ 15 e $ 40 dollari su ogni lattina n. 10 di cibo che liofichi tu stesso e la qualità sarà molto migliore. Con un liofilizzatore domestico, puoi produrre fino a $ 10,000 di cibo liofilizzato in un anno. Compreso il costo del liofilizzatore, il suo costo sarà più che ripagato entro 6 mesi di utilizzo.

D: Quanto tempo occorre per congelare le fragole secche?

R: Tra 12-24 ore. Le fragole disidratate diventeranno malleabili senza umidità evidente, il che potrebbe richiedere 8-48 ore o più. Il processo di liofilizzazione richiede solitamente 12-24 ore, a seconda che vengano utilizzate fragole fresche o congelate. Le fragole liofilizzate diventeranno croccanti una volta completamente asciutte.

D: Quanto è rumoroso un liofilizzatore?

R: Durante il ciclo di congelamento, la macchina non funziona altro che un piccolo congelatore, ed è esattamente quello che sembra. Ci fu un ronzio tranquillo. Potresti sentirlo, ma non ti distrarrà. Quando la pompa del vuoto si avvia, si trasforma rapidamente in un rumore bianco.

D: Perché i liofilizzatori sono così costosi?

R: Il motivo per cui i liofilizzatori sono costosi ha molto a che fare con le pompe per vuoto. Queste pompe sono leggermente diverse da quelle utilizzate dai tecnici del condizionamento dell'aria sul lavoro. Lo scopo di queste pompe è rimuovere la maggior parte dell'aria all'interno del liofilizzatore per creare un vuoto simile a quello dello spazio.

D: La salmonella può sopravvivere alla liofilizzazione?

R: La liofilizzazione è un processo di essiccazione a bassa temperatura e non può essere considerata una fase di uccisione per inattivare i microrganismi patogeni, inclusa la Salmonella.

D: Qual è il cibo più facile da liofilizzare?

R: Quasi tutto. Frutta e verdura fresca sono le più basilari, ma puoi anche congelare pasti completi secchi, come un piatto di lasagne o le tue zuppe o stufati preferiti. Anche la carne!

D: Puoi congelare la gelatina secca?

R: La liofilizzazione della gelatina ha richiesto molto tempo perché ci è voluto un po' per far uscire tutta l'acqua. Una volta pronto, si trasforma in questi cubetti super croccanti difficili da mordere.

D: Per cosa usi un liofilizzatore?

R: Un liofilizzatore rimuove l'acqua da un materiale deperibile per preservarlo, prolungandone la durata di conservazione e/o rendendolo più conveniente per il trasporto.

Presentando attrezzature e tecnologie avanzate, KASSEL Machinery è professionale nell'offrire un liofilizzatore personalizzato e di alta qualità prodotto in Cina. Grazie ai nostri prodotti di qualità e al servizio eccellente, siamo conosciuti come uno dei principali produttori e fornitori in Cina. Benvenuto per ottenere il liofilizzatore personalizzato con un prezzo competitivo dalla nostra fabbrica.