Liofilizzatore per alimenti

Chi siamo noi? Il vostro produttore e fornitore affidabile di liofilizzatori per alimenti

Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd., un'impresa membro del gruppo Kassel, è un fornitore specializzato nella fornitura dello schema generale di apparecchiature per la liofilizzazione sotto vuoto.

Produttore professionale

Kassel è il vostro produttore e fornitore professionale di liofilizzatori per alimenti con oltre 10 anni di esperienza. Riteniamo che Kassel disponga di tutte le capacità di raffreddamento e di tutti i modelli di liofilizzatori per alimenti per soddisfare le vostre specifiche esigenze di raffreddamento.

Opzioni di progettazione gratuite

Sulla base della nostra vasta esperienza nella progettazione e produzione, siamo disposti ad aiutarvi a sviluppare una progettazione e una selezione di prodotti adatti alle vostre specifiche esigenze di raffreddamento.

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Kassel fornisce servizi online 24 ore su 24, 7 giorni su 7, 365 giorni all'anno per supportare la tua attività. Non importa se hai domande sulla selezione del prodotto, preventivo, consegna, installazione/debug, servizio post-vendita, ecc., lascia semplicemente un messaggio e riceveremo un rapido feedback entro 2 ore.

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Cos'è il liofilizzatore per alimenti?

Il liofilizzatore alimentare è una macchina che disidraterà diversi contenuti alimentari nel tentativo di preservarli e conservarli. Dipende dal processo di liofilizzazione la disidratazione accurata degli alimenti di alta qualità, aumentandone così la durata di conservazione.

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Come funziona il liofilizzatore per alimenti?

I liofilizzatori alimentari dipendono dal processo di liofilizzazione per abbassare la temperatura del cibo per una corretta conservazione. Il principio fondamentale su cui funziona la macchina è la sublimazione a temperatura e pressione specifiche. È necessario comprendere i principi di funzionamento corretti del liofilizzatore per alimenti prima di tentare di utilizzarlo. Ecco una guida passo passo su come utilizzare in modo efficiente un liofilizzatore per alimenti.

Fase di preparazione

Innanzitutto, devi preparare bene la macchina prima di utilizzarla e assicurarti che sia in condizioni di funzionamento adeguate. Oltre alla macchina, devi avere il cibo che intendi preparare pronto per il processo. Successivamente, accenderai la macchina e procederai con il processo di essiccazione iniziando con il congelamento.

Processo di congelamento

A questo punto tratterete di conseguenza i prodotti in un ambiente con temperature molto basse. Raffredderai i prodotti al di sotto del normale punto eutettico portando così alla sublimazione dei prodotti. Un punto eutettico è la temperatura più bassa alla quale possono coesistere solidi e liquidi di elementi diversi. Dovresti fare attenzione a farlo correttamente per evitare di danneggiare i prodotti. Oltre a ciò, devi tenere presente che più grande è il prodotto, più tempo ci vorrà per congelarlo.

Essiccazione primaria

In questa fase è possibile ridurre la pressione provvisoria al calore ottimale consentendo la sublimazione del contenuto di acqua prodotta. Puoi calcolare la quantità di calore necessaria utilizzando il calore latente di sublimazione di ciascuna molecola presente sul prodotto. Dovresti anche notare che il processo di essiccazione primaria dei prodotti alimentari è sempre lento. È possibile controllare la pressione utilizzando un vuoto parziale durante il processo di asciugatura. Oltre a ciò, il vuoto aumenterà anche il tasso di sublimazione, rendendolo quindi un processo intenzionale.

Essiccazione secondaria

A questo punto, rimuoverai le molecole non congelate dai prodotti alimentari poiché il processo di essiccazione primaria ha rimosso il ghiaccio. In questa fase regolerai il processo di liofilizzazione attraverso il corretto assorbimento dei materiali isotermici. In questa fase aumenterai anche la temperatura di asciugatura affinché sia superiore a quella dell'essiccazione primaria. Temperature più elevate distruggono le interazioni fisiologiche che potrebbero formarsi tra l’acqua e le molecole congelate. Oltre a ciò, l'essiccazione secondaria consentirà anche il desorbimento quando si abbassano le temperature. Non appena completato il processo di essiccazione, è possibile interrompere il vuoto applicando gas inerte. La quantità di acqua nei prodotti alimentari a questo punto è molto bassa, compresa tra l'1 e il 4%. Infine, sigillerai i prodotti alimentari in preparazione alla conservazione per un determinato periodo di tempo.

Quali tipi di essiccatori per alimenti congelati esistono?

Esistono diversi tipi di liofilizzatori per alimenti che puoi utilizzare nelle tue applicazioni. Ecco i diversi tipi di liofilizzatori per alimenti tra cui puoi scegliere.

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01.Liofilizzatore a radiazione

I liofilizzatori a radiazione sono un tipo di liofilizzatore per alimenti che dipende dalla radiazione infrarossa del riscaldatore radiante. Ha un processo di riscaldamento uniforme che asciuga uniformemente i prodotti all'interno dell'essiccatore. A parte questo, non consuma molta energia, portando così ad un corretto risparmio energetico.
Cosa rende unico il liofilizzatore a radiazione? La macchina dipende dall'irraggiamento che riscalda le estremità superficiali del prodotto che sta asciugando. Inizia dalla parte bassa e progredisce gradualmente verso la parte interna del prodotto. Ciò garantisce che la macchina liofili i prodotti in modo più accurato.

02.Liofilizzatore per irradiazione

Il liofilizzatore a irradiazione dipende dall'energia ionizzante e dalle radiazioni nell'essiccazione dei prodotti alimentari. L'applicazione del processo di liofilizzazione per irradiazione aumenta la durata di conservazione dei prodotti da essiccare. È il metodo più sicuro ed efficace per la lavorazione degli alimenti.
Le sorgenti radioattive utilizzate in questa apparecchiatura non producono raggi gamma, beta e x limitando così la radioattività del prodotto.
Cosa rende unico il liofilizzatore a irradiazione? Il funzionamento della macchina prevede l'esposizione del prodotto a radiazioni ionizzanti di maggiore energia e penetrazione. Uccide tutti gli organismi velenosi all'interno del prodotto anche se non lo riscalda. Infine è in grado di disidratare i prodotti eliminando il 99% dell'acqua.

03.Liofilizzatore a microonde e dielettrico

Il microonde e il liofilizzatore dielettrico dipendono dal riscaldatore a secco a radiofrequenza per asciugare tutti i prodotti. È in grado di gestire grandi lotti di prodotti e di asciugarli in modo uniforme. È efficiente e molto preciso nel rimuovere l'umidità in eccesso attraverso la disidratazione.
Cosa rende unici i liofilizzatori a microonde e dielettrici? È possibile utilizzare il riscaldatore del microonde nell'asciugatura a caldo, cosa non comune. È in grado di asciugare i prodotti senza preoccuparsi della contaminazione delle microonde.

04.Contattare il liofilizzatore

Il liofilizzatore a contatto utilizza il principio di conduzione nella disidratazione di diversi prodotti. L'essiccazione dei prodotti dipende da livelli di calore molto elevati, riducendo così il tempo necessario per l'essiccazione dei prodotti.
Puoi essiccare una grande quantità di prodotti nel liofilizzatore poiché la macchina è disponibile in diverse capacità.
Cosa rende unico il liofilizzatore Contact? È in grado di asciugare i prodotti semplicemente esponendoli al calore. È possibile poiché il calore che la macchina trasferisce al prodotto disidrata l'umidità dei prodotti.

05.Liofilizzatore conduttivo

Questo liofilizzatore si basa sul principio di conduzione nell'essiccazione di diversi prodotti attraverso la disidratazione. Dispone di vassoi termici dotati di piastre riscaldanti dove posizionerai i prodotti che intendi asciugare. È una macchina automatica e la maggior parte delle operazioni sono automatiche limitando così l'eccessivo impiego di manodopera. È necessario disporre o formare personale speciale per assistere nella gestione del processo di essiccazione.
Cosa rende unico il liofilizzatore conduttivo? Inizia il processo di essiccazione per conduzione e trasferimento del calore su un lato dei prodotti da asciugare. Mentre il calore scorre da un lato all'altro, disidrata i prodotti alimentari eliminando l'acqua.

06.Liofilizzatore accelerato

Proprio come il liofilizzatore conduttivo, anche i liofilizzatori accelerati utilizzano il principio di conduzione. Dispone di sensori e meccanismi di sicurezza che proteggeranno te e la macchina durante il processo di asciugatura. Ha livelli di precisione molto elevati garantendo la disidratazione di quasi il 99% del contenuto di umidità.
Ciò che rende unico il liofilizzatore accelerato Dispone di strati di rete metallica espansa che trattengono il cibo o i prodotti che intendi essiccare. Inoltre sottopone i prodotti a pressioni da entrambi i lati. La rete consente un trasferimento più rapido del calore al cibo o ai prodotti rendendolo migliore rispetto alle piastre. Questo perché la rete ha degli spazi tra loro attraverso i quali il vapore può fuoriuscire facilmente.

Quali industrie utilizzano il liofilizzatore per alimenti?

È possibile utilizzare il liofilizzatore alimentare in diversi settori per scopi diversi. Ecco i principali settori in cui è possibile utilizzare l'essiccatore per alimenti.

Industria delle biotecnologie

Utilizzerai il liofilizzatore per alimenti per aumentare la durata di conservazione di prodotti farmaceutici come i medicinali. Sigillerai i materiali farmaceutici nelle fiale dopo il processo di essiccazione per una facile spedizione in luoghi diversi.

Industria farmaceutica

Utilizzerai il liofilizzatore per alimenti per aumentare la durata di conservazione di prodotti farmaceutici come i medicinali. Ciò implica che è necessario disporre della migliore soluzione di confezionamento e sigillatura farmaceutica per i propri prodotti farmaceutici. Ciò garantirà che i prodotti farmaceutici essiccati utilizzando i liofilizzatori alimentari rimangano privi di contaminazioni.

Industria alimentare

È possibile utilizzare la macchina nel settore della preparazione degli alimenti per asciugare e conservare il cibo. Oltre a ciò, lo utilizzerai anche per ridurre il peso degli alimenti rendendoli più leggeri per il trasporto.
Ad esempio, puoi utilizzare il liofilizzatore per alimenti per asciugare e conservare il gelato alla crema.

Industria tecnologica

È possibile utilizzare il liofilizzatore per alimenti per sintetizzare diverse sostanze chimiche mediante liofilizzazione dei prodotti per una corretta stabilità. Il processo rende inoltre le sostanze chimiche più facili da sciogliere in acqua per altre applicazioni successive. Puoi anche usarlo nella bioseparazione nelle ultime fasi della purificazione poiché rimuove efficacemente i solventi.

Quali sono le parti principali di un liofilizzatore per alimenti?

I liofilizzatori per alimenti sono dotati di parti diverse che svolgono funzioni diverse per consentire l'essiccazione di prodotti diversi. Ecco le parti principali che si coordinano per rendere il processo di liofilizzazione un successo.

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Camera di liofilizzazione

Si tratta di una parte della macchina in acciaio inox e lucidato con numerosi ripiani per il contenimento dei prodotti ad asciugare. La macchina è dotata di un motore idraulico o elettrico che garantisce che la camera rimanga sottovuoto dopo la chiusura della porta.

Condensatore di processo

È costituito da serpentine refrigerate all'esterno e all'interno per intrappolare l'acqua durante il processo di essiccazione. È necessario assicurarsi che la temperatura del prodotto sia superiore a quella del condensatore durante il processo di essiccazione primaria. Aumenterà l'efficienza e garantirà che si condensi la giusta quantità di acqua.

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Fluido da scaffale

È possibile utilizzare fluidi per scaffali come l'olio di silicone durante le fasi primarie e secondarie dell'essiccazione di diversi prodotti.

Sistema di vuoto

La macchina si avvale del sistema di vuoto da 50 – 100 bar nel processo di essiccazione per eliminare i solventi dai prodotti. Utilizza una pompa per vuoto rotativa a due stadi per abilitare il sistema di vuoto del liofilizzatore alimentare. Le camere più grandi richiedono l'utilizzo di più pompe per vuoto per una maggiore efficienza.

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Sistema di refrigerazione

Il sistema dipende dai compressori e dall'azoto liquido per raffreddare gli scaffali e fornire energia per il congelamento.

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Sistema di controllo

Utilizzerai il pannello di controllo per programmare la macchina determinando valori come temperatura e tempo. Controllerai anche tutti gli altri processi del liofilizzatore alimentare dal pannello di controllo.

La nostra fabbrica

Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd., un'impresa membro del gruppo Kassel, prendendo il "liofilizzatore" come prodotto principale rende possibile fornire un servizio di liofilizzazione completo a basso costo, alta efficienza e multiuso.

Certificato

Certificato AAA

Certificato CE

Certificato FCC

Certificato FDA

Certificato ISO9001

Certificato ISO14001

Certificato di brevetto

Certificato di sicurezza sul lavoro

Domande frequenti

D: Qual è la differenza tra un essiccatore alimentare e un liofilizzatore?

R: I liofilizzatori funzionano congelando il cibo, quindi riducendo la pressione e aggiungendo calore. L'aumento della temperatura riscalda l'acqua congelata nel cibo, trasformando l'acqua in vapore. L'aria di un disidratatore asciuga il cibo a basse temperature. Questo livello di calore più basso significa che il cibo non cuoce nella macchina.

D: Gli alimenti liofilizzati sono salutari?

R: È un metodo di conservazione degli alimenti sano, poiché conserva la maggior parte dei composti vegetali e dei nutrienti benefici negli alimenti, nonché il loro colore, gusto e aspetto.

D: Cosa non puoi congelare?

R: La prima cosa che vorrai evitare durante la liofilizzazione sono gli alimenti a base di olio, ovvero cose come burro di arachidi, sciroppo e altre prelibatezze. Per quanto amiamo questi snack, non vanno bene in il liofilizzatore.

D: Posso acquistare un liofilizzatore?

R: Un liofilizzatore domestico ti consente di conservare gli alimenti che la tua famiglia ama mangiare. La liofilizzazione conserva sapore e sostanze nutritive e dura per anni, rendendo il cibo liofilizzato ancora migliore di quello fresco! I liofilizzatori domestici sono adatti a qualsiasi stile di vita.

D: Quanto tempo impiega un liofilizzatore?

R: Solitamente sono necessarie dalle 20 alle 40 ore per completare il processo. Il tipo e la quantità di cibo influenzeranno il ciclo di liofilizzazione.

D: I liofilizzatori consumano molta elettricità?

R: Il consumo di energia dipenderà dalle dimensioni e dal modello acquistato. Dovrebbe essere elencato il consumo di energia. Per un'unità domestica, consuma circa 1,000 watt.

D: Puoi congelare l'alcol secco?

R: A causa della volatilità dell'alcol, relativamente più elevata di quella dell'acqua, non dovrebbero essere utilizzati metodi che richiedono molto tempo, come la liofilizzazione.

D: Puoi congelare le uova secche?

R: Sì. Le uova crude o cotte possono essere liofilizzate. Preferisco frullare prima le uova crude, poi le metto nei vassoi per liofilizzazione, le metto nel congelatore finché non sono congelate e poi le metto nel liofilizzatore.

D: Qual è la cosa più popolare da liofilizzare?

R: Latte, yogurt e altri prodotti lattiero-caseari sono tra gli alimenti più popolari che le persone congelano. Alla fine del processo, il latte ha una consistenza simile a una polvere.

D: Quali caramelle non possono essere liofilizzate?

R: Le caramelle con bassa umidità che non sembrano congelarsi bene includono caramelle gommose, polpette di menta piperita e Oreo.

D: Un disidratatore è uguale a un liofilizzatore?

R: Un liofilizzatore rimuove l'umidità dal cibo congelandolo rapidamente e quindi riducendo lentamente la pressione nella camera in cui è conservato, provocando l'evaporazione dell'umidità. Un disidratatore utilizza il calore per evaporare l'umidità dal cibo. Entrambi aiutano a conservare il cibo per periodi di tempo prolungati.

D: Il liofilizzatore per alimenti consuma molta elettricità?

R: Al massimo, il liofilizzatore assorbe circa 15 A, ma in media circa 9-11 A (990 1210 watt) di potenza all'ora. Si consiglia un circuito dedicato da 20 A.

D: Storia della tecnologia di liofilizzazione degli alimenti?

R: La storia della tecnologia della liofilizzazione degli alimenti risale al XV secolo, quando gli Inca utilizzavano forme rudimentali di liofilizzazione.

D: Il cibo essiccato a freddo ha un buon sapore?

R: Il cibo è freddo e secco. È la migliore tecnologia ai fini della disidratazione, poiché garantisce una conservazione di qualità ed è testata all'inizio e alla fine.

D: Di quali caratteristiche di sicurezza è dotato il liofilizzatore per alimenti?

R: Una delle caratteristiche di sicurezza del liofilizzatore alimentare è la capacità di mantenere la qualità e il colore del cibo. È in grado di mantenere i nutrienti negli alimenti e non contamina gli alimenti in alcun modo.

D: I batteri possono sopravvivere alla liofilizzazione?

R: La liofilizzazione non uccide i batteri; tuttavia ne rallenta o inibisce la crescita rimuovendo l'acqua.

D: Vale la pena liofilizzare il cibo?

R: La liofilizzazione può preservare gli alimenti che altri metodi di conservazione non possono, come la maggior parte dei latticini o dei prodotti a base di uova. La liofilizzazione può sostituire l'inscatolamento a pressione di alimenti a basso contenuto di acido. Conservazione. Una volta finiti, i prodotti liofilizzati sono stabili, leggeri e sicuri per gli alimenti più a lungo altri metodi di conservazione degli alimenti.

D: Perché il cibo liofilizzato non va a male?

R: Poiché il 98 99 per cento dell'umidità contenuta negli alimenti sottoposti a liofilizzazione viene rimossa durante il processo, la loro durata di conservazione è solitamente di 25 anni o più. In entrambi i casi, temperature più fresche contribuiranno ad allungare la durata di conservazione.

D: I batteri possono crescere sugli alimenti liofilizzati?

R: La carne e le uova crude e cotte possono essere liofilizzate. Tuttavia, il processo di liofilizzazione non uccide i batteri nocivi che possono causare malattie di origine alimentare. Pertanto, è importante etichettare attentamente la carne cruda e maneggiarla in modo appropriato prima e dopo la liofilizzazione.

D: La considerazione principale dell'essiccatore alimentare selezionato è il numero di piccoli riferimenti?

A: Sul mercato, le caratteristiche principali dell'essiccatore alimentare, la capacità di essiccazione, la funzione, il numero del tipo, la disposizione dei numeri, l'etichetta del prodotto, ecc.

Presentando attrezzature e tecnologie avanzate, KASSEL Machinery è professionale nell'offrire liofilizzatore per alimenti sottovuoto personalizzato e di alta qualità prodotto in Cina. Grazie ai nostri prodotti di qualità e al servizio eccellente, siamo conosciuti come uno dei principali produttori e fornitori in Cina. Benvenuto per ottenere il liofilizzatore per alimenti sottovuoto personalizzato con un prezzo competitivo dalla nostra fabbrica.