Polvere di tè liofilizzato

Tè in polvere liofilizzato

L'attrezzatura per la produzione della polvere liofilizzata di tè istantaneo comprende principalmente apparecchiature di concentrazione, macchina per liofilizzazione, ecc. Il principio di liofilizzazione del tè istantaneo richiede la qualità del tè istantaneo liofilizzato come segue: attività biologica invariata, colore e colore uniformi nell'aspetto, forma piena, struttura stabile, rapida dissoluzione e bassa umidità residua. Il processo di liofilizzazione comprende quattro fasi: pretrattamento, precongelamento, sublimazione e riessiccazione.

Il metodo di preparazione della polvere di tè istantaneo liofilizzato è il seguente: tè → miscelazione → lisciviazione → purificazione → concentrazione → precongelamento → liofilizzazione → confezionamento. Dal punto di vista della tecnologia di liofilizzazione, viene analizzato il flusso del processo del tè istantaneo, dalla miscelazione del tè alla concentrazione, che è la parte di pretrattamento della tecnologia di liofilizzazione. Per estrarre quanto più possibile le sostanze bioattive originali nel tè, il processo di arricchimento liofilizzato del tè istantaneo viene solitamente utilizzato a temperatura normale, senza cambiamento di fase, e nel sistema chiuso viene eseguito con la tecnologia dell'osmosi inversa come mezzo di arricchimento, senza utilizzando l'elevata temperatura di lavoro, la trasformazione di fase, la tecnologia di arricchimento sotto vuoto del sistema non ermetico, per prevenire l'influenza della temperatura e il cambiamento di fase sulla qualità originale del tè. Si può considerare che la tecnologia dell'osmosi inversa è una tecnologia di concentrazione congruente con la tecnologia di liofilizzazione.

Il processo di liofilizzazione sotto vuoto è un processo ad alto consumo energetico, la liofilizzazione del tè istantaneo è in realtà più simile alla liofilizzazione degli agenti biologici. Tuttavia, il valore aggiunto del tè solubile è molto inferiore a quello della medicina, quindi è impossibile adottare il metodo della liofilizzazione della medicina, quindi è consigliabile adottare il metodo della liofilizzazione del cibo con un costo inferiore, cioè la nuova generazione di macchine per liofilizzazione di alimenti precongelati a scaffale, senza conservazione a freddo.

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