Macchina per liofilizzazione di fragole

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Liofilizzatore per fragole

Procedimento per fragole liofilizzate:

Scegli fragole di alta qualità, lavale, scolale e mettile da parte.

Tagliare le fragole sgocciolate a pezzetti di dimensioni uniformi e mettere da parte.

Distribuire le fragole tagliate appiattite sulla teglia congelata. Non ammucchiare le fragole insieme per evitare che si surriscaldino e danneggino le fragole.

Metti i cubetti di fragole nel congelatore a -40 C e congelali per 24 ore.

Dopo essere stati congelati per 24 ore, i pezzi di fragola congelati vengono tolti dal congelatore e posti in un liofilizzatore sotto vuoto per asciugare i pezzi bagnati congelati.

Togliere le fragole secche e congelarle. Le fragole liofilizzate sono pronte.

Quante fragole secche un jin di fragole, qualche jin di fragole un jin di liofilizzato?

1. Il contenuto di umidità di frutta e verdura è di circa il 90%, mentre il contenuto di umidità delle fragole liofilizzate è del 91%; Quindi, un chilogrammo di fragole fresche contiene 0,91 chilogrammi di peso di sostanza secca e 0,09 chilogrammi di peso di sostanza secca.

2. La tecnologia liofilizzata può rimuovere il 95-99% del contenuto di umidità del prodotto, quindi rimane circa il 1-5% del contenuto di umidità del prodotto dopo la liofilizzazione;

Tuttavia, a causa dei diversi processi di liofilizzazione e dei diversi requisiti per i prodotti liofilizzati, si verifica un errore nel contenuto di acqua liofilizzata.

Riepilogo: quindi un jin di fragole fresche può fare in modo che una fragola liofilizzata sia pari a 0.09 peso della sostanza secca +1-5% del peso del contenuto di acqua, circa 0,1 kg a 0,15 kg (50-75 g); Sono necessari circa 10 jin di fragole fresche per produrre un jin di fragole liofilizzate.

Parametro:

Modello	KFD-20	KFD-25	KFD-30	KFD-50	KFD-100
Area del vassoio (m²)	20	25	30	50	100
Capacità di ingresso (kg/lotto)	200	250	300	500	1000
minimo temperatura della trappola fredda (gradi)	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃
Grado di vuoto (PA)	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
Temp. vassoio	-35~+100 grado	-35~+100 grado	-35~+100 grado	-35~+100 grado	-35~+100 grado
Quantità del vassoio	18	22	18	28	36
Dimensioni vassoio (mm)	2200x600	2200x600	3300x600	3300x600	5000x600
Metodo di raffreddamento	Acqua raffreddata	Acqua raffreddata	Acqua raffreddata	Acqua raffreddata	Acqua raffreddata
Potere totale (chilowatt)	45	50	60	100	180
Peso totale (chilogrammo)	8000	9000	11000	20000	40000

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