Domande frequenti nella linea di produzione del caffè FD
Con l'aumentare del ritmo della vita, si sviluppa il mercato che consuma velocemente. Da quando il caffè istantaneo è stato sviluppato nel 1938, le persone si sono appassionate al miglioramento del sapore e del gusto del caffè, e "caffè liofilizzato", "caffè aromatizzato" e "caffè liofilizzato" sono tre prodotti di caffè istantaneo.
Il caffè liofilizzato è il caffè istantaneo, che ha la migliore qualità, sapore e gusto. Le influenze dell'alta temperatura sulla qualità del caffè non si manifestano durante il processo di liofilizzazione. Il sapore e il gusto del caffè sono per lo più preservati, quindi la qualità del caffè istantaneo è migliorata.
La maggior parte del caffè istantaneo è il tradizionale caffè essiccato a spruzzo, poiché le abitudini di consumo delle persone cambiano, è necessaria una tecnica che fornisca un buon sapore di caffè per la fabbrica di caffè istantaneo.
La tecnica di liofilizzazione funziona in condizioni di bassa temperatura, il principio della sublimazione è stato applicato in condizioni di vuoto. L'umidità negli alimenti precongelati non si scioglie, viene sublimata direttamente allo stato gassoso.
La tecnica di liofilizzazione è la tecnica di lavorazione degli alimenti più avanzata al mondo. Rispetto al metodo di essiccazione normalmente utilizzato, i prodotti liofilizzati hanno una durata di conservazione più lunga, un bel colore, un buon sapore e gusto. Il cibo essiccato non cambia molto nel loro volume.
I vantaggi della liofilizzazione rispetto ad altri metodi di essiccazione:
1. La liofilizzazione è a bassa temperatura. Pertanto è adatto per prodotti sensibili al caldo, per mantenere la sua attività,
2. Liofilizzazione in condizioni di bassa temperatura, minore perdita di componenti volatili,
3. Enzimi e microrganismi non possono fare influenze, la proprietà originale è preservata,
4. In condizioni di vuoto, è improbabile che si verifichi una piccola quantità di ossigeno, l'ossidazione,
5. Il volume della sostanza non cambia molto poiché è essiccato allo stato congelato,
6. Durante il processo di essiccazione, il 90% - 95% di umidità è stato essiccato, i prodotti liofilizzati possono essere conservati a lungo a temperatura ambiente.
