In primo luogo, il frutto indaco viene spolpato, quindi estratto con acqua subcritica, quindi arricchito dalla tecnologia di svernamento e membrana, e infine liofilizzato sottovuoto mediante distillazione molecolare e apparecchiature di liofilizzazione alimentare per ottenere il prodotto antocianina del frutto indaco, compresi i seguenti passaggi:
(1) Usare il mulino colloidale per schiacciare e battere la frutta fresca di Indigo chinensis per ottenere la polpa;
(2) estraendo la polpa ottenuta nella fase 1 utilizzando la tecnologia di estrazione dell'acqua subcritica in presenza di antiossidanti e utilizzando la tecnologia di estrazione dell'acqua subcritica per estrarre la polpa della polpa di frutta indaco, l'intervallo di pressione è 16-20mpa e il processo di estrazione viene effettuato. La temperatura è 300 ~ 340 °C, la polpa: acqua = 1: 1 ~ 3 (m / m), il tempo di estrazione è 10 ~ 30 minuti e l'estrazione viene eseguita due volte. L'antiossidante aggiunto è egcg e la quantità aggiunta dei due tempi di estrazione è compresa tra lo 0,01% e lo 0,05% del peso del frutto indaco. ;
(3) Il liquido di alimentazione estratto nella fase 2 viene introdotto in una centrifuga per la centrifugazione e la centrifuga viene raccolta;
(4) La centrifuga nella fase 3 viene posta a temperatura ambiente per la stratificazione, viene raccolto lo strato d'acqua inferiore e lo strato d'acqua viene filtrato per ottenere filtrato a;
(5) svernare il filtrato a nella fase 4, quindi filtrare nuovamente per ottenere il filtrato b;
(6) Il filtrato b nella fase 5 viene successivamente trattato con una membrana ceramica e una membrana di nanofiltrazione. La dimensione dei pori della membrana ceramica è un elemento a membrana con un diametro di 200 nm. Il cut-off a peso molecolare della membrana di nanofiltrazione è selezionato come 200-400da, la temperatura del liquido di trattamento della membrana di nanofiltrazione è 23-28 DEG C e la pressione è 0,3-0,5mpa. ottenere una soluzione concentrata a;
(7) La soluzione concentrata a nella fase 6 è concentrata per distillazione molecolare, la pressione della distillazione molecolare è 20 ~ 30pa, la temperatura di evaporazione è 30 ~ 35 °C, la temperatura di condensazione è 0 ~ 10 °C e la portata del materiale è 1,0 ~ 2,0 l / min. per ottenere la soluzione concentrata b;
(8) Liofilizzazione sotto vuoto della soluzione concentrata b nella fase 7. Quando la macchina per la liofilizzazione degli alimenti viene congelata a bassa temperatura, la temperatura è -50 ~ -40 ° C, il grado di vuoto viene controllato a 10 ~ 13pa nella fase di essiccazione e la liofilizzazione sotto vuoto viene eseguita all'umidità. Il contenuto è inferiore al 5%. Si ottiene una polvere finita contenente antociani da frutta indaco.
