* molte sostanze termosensibili non subiscono denaturazione o inattivazione.
* alcuni componenti volatili di una sostanza perdono poco a secco a basse temperature.
* nel processo di liofilizzazione, la crescita dei microrganismi e l'azione degli enzimi non possono essere effettuati, mantenendo così il carattere originale.
* a causa dell'essiccazione sotto congelamento, il volume rimane quasi invariato, mantenendo la struttura originale e senza concentrazione.
* poiché l'acqua nel materiale è sotto forma di cristalli di ghiaccio dopo il pre-congelamento, il minerale disciolto dei sali inorganici originariamente disciolti in acqua viene distribuito uniformemente nel materiale. Quando si verifica la sublimazione, le sostanze disciolte in acqua precipitano fuori, evitando il fenomeno dell'indurimento superficiale causato dalla precipitazione di sali inorganici trasportati dall'umidità interna dei materiali alla superficie in generale metodi di essiccazione.
* il materiale essiccato è sciolto e poroso, spugnoso, si dissolve rapidamente e completamente dopo l'aggiunta di acqua e ripristina quasi immediatamente il suo carattere originale.
* alcune delle sostanze facilmente ossidabili sono protette dal fatto che l'essiccazione avviene nel vuoto con pochissimo ossigeno.
* l'essiccazione può rimuovere più del 95% -99% dell'umidità, in modo che i prodotti possano essere conservati per lungo tempo dopo l'essiccazione senza deterioramento.
* poiché il materiale si trova in uno stato congelato e la temperatura è molto bassa, la temperatura della fonte di calore per il riscaldamento non è elevata e il riscaldatore con temperatura normale o bassa temperatura può soddisfare i requisiti. Se il congelatore è separato dalla camera di essiccazione, la camera di essiccazione non ha bisogno di adiabatico, non ci sarà molta perdita di calore, quindi l'uso di energia termica è molto economico.
