L'uso di un freeze dryer in situ pilota evita la perdita di nutrienti alimentari
Con lo sviluppo del freeze dryer in situ pilota , sempre più utenti lo usano per la liofilizzazione, ma alcuni utenti che non capiscono hanno paura di utilizzare il dispositivo, preoccupandosi che usarlo per congelare il cibo secco perderà il gusto e la perdita di cibo Nutrizione, quindi l'uso di questo dispositivo influisce su questi alimenti? Diamo un'occhiata più da vicino.
il freeze dryer in situ pilota è un tipo di cibo che deve essere idratato. Gli alimenti surgelati comuni includono polvere di funghi, riso, porridge, sacchetti di verdure, ecc.
Rispetto agli alimenti che non richiedono acqua, la lavorazione degli alimenti che richiedono acqua è più complicata. Al fine di evitare che il tessuto nel tessuto venga congelato, vengono spesso aggiunti alcuni materiali ausiliari per proteggere il tessuto cellulare, come sale, zucchero, latte in polvere, ecc.
Il cibo liofilizzato reidratato ha le caratteristiche di leggerezza, reidratazione rapida e colore e fragranza eccellenti. Rispetto ai tradizionali cibi secchi soffiati, gli alimenti liofilizzato hanno una buona alimentazione e forma alimentare. Rispetto agli alimenti in scatola, gli alimenti liofilizzati sono più facili da conservare, meno suscettibili ai cambiamenti qualitativi e più economici nel trasporto e nello stoccaggio.
L'uso di questa attrezzatura distruggerà la nutrizione del cibo? Certo che no. Diverso dal tradizionale metodo di essiccazione ad alta temperatura, il principio del cibo elaborato dall'apparecchiatura è quello di rimuovere l'acqua nel cibo in condizioni di bassa e bassa pressione, in modo da non distruggere i nutrienti e i principi attivi nel cibo, mantenere la sua attività biologica e mantenere la sua funzione, colore, sapore.
I metodi tradizionali di liofilizzazione possono causare la contrazione del materiale e danneggiare le cellule. Durante il processo di liofilizzazione, i componenti solidi sono supportati da ghiaccio solido, quindi la struttura del campione non viene distrutta. Mantenere la struttura biochimica e l'integrità dell'attività del prodotto.
Rispetto ai metodi di essiccazione tradizionali e alle apparecchiature di essiccazione ad alta temperatura, il ciclo di liofilizzazione di questa apparecchiatura è lungo e il costo è anche ridotto. In breve, il freeze dryer in situ pilota mantiene in misura maggiore i principi nutrizionali e fisiologicamente attivi dei materiali alimentari, mantiene la freschezza del cibo, mantiene invariata la forma, il colore e il gusto del cibo e prolunga la durata di conservazione.
