Liofilizzatore sottovuoto per fragole

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Liofilizzatore sottovuoto per fragole

Liofilizzatori con buone prestazioni e applicati con una buona tecnica di liofilizzazione, che porta a una buona qualità dei prodotti liofilizzati. La tecnica della liofilizzazione prevede i seguenti passaggi:

1.    Pre-congelamento, lavare le fragole fresche, rimuovere la buccia, tagliare (l'intera fragola impiega molto tempo per asciugarsi), mettere sul piatto e inserire nella camera di essiccazione di un liofilizzatore alimentare di nuova generazione per il pre-congelamento. Quando la temperatura centrale della fragola scende a -18 ~ -22grado, la fragola viene congelata per 3,5 ~ 4,5 ore.

2.    Fase di essiccazione, una volta terminata la fase di pre-congelamento, entra nella fase di essiccazione.

L'aumento graduale della temperatura delle fragole è il seguente:

1^SanPalcoscenico:La temperatura della fragola aumenta e si mantiene a circa -20~ -16grado. Dura 5,5-6,5 ore;

2^NdPalcoscenico:La temperatura della fragola aumenta e si mantiene a circa -16~ -11grado. Dura 6,5-7,5 ore;

3^RdFase: la temperatura della fragola aumenta e si mantiene a circa {{0}}~0grado. Dura 4,5-5,5 ore;

4^esimoFase: La temperatura della fragola aumenta e si mantiene a circa 0grado~10grado. Dura 2,5-3,5 ore;

5^thFase: La temperatura della fragola aumenta e si mantiene intorno ai 10grado~18grado. Dura 3,5-4,5 ore;

6^esimoFase: La temperatura della fragola si alza e si mantiene intorno ai 18grado~30grado. Dura 3,5-4,5 ore;

7^thFase: la temperatura della fragola aumenta e si mantiene a circa 30~65grado. Dura 1,5-2,5 ore;

3.     Dopo aver testato il prodotto, mettere sottovuoto la confezione secondo le specifiche della confezione.

Nella seconda fase, il vantaggio è che 1^San ~3^RdLa fragola di Stage è ancora nella fase di congelamento, ma la temperatura cambia, il che può farla adattarsi meglio alla temperatura di congelamento di ogni fase, senza distruggere il tessuto cellulare nella fragola, e ha un buon effetto di conservazione della freschezza. Fragole da 4^esimo ~ 7^esimosono nella fase di scongelamento e lo scongelamento delle fragole deve adattarsi alla temperatura di ciascuna fase, in modo da ottenere l'effetto di conservazione della freschezza. Se la temperatura cambia troppo velocemente, la consistenza delle fragole verrà facilmente distrutta e il valore nutrizionale originale andrà perso.

parametri:

Modello	KFD-20
Area del vassoio (m²)	20
Capacità di ingresso (kg/lotto)	200
minimo temperatura della trappola fredda (gradi)	<-45℃
Grado di vuoto (PA)	<10pa
Temp. vassoio	-35~+100 grado
Quantità del vassoio	18
Dimensioni vassoio (mm)	2200x600
Metodo di raffreddamento	Acqua raffreddata
Potere totale (chilowatt)	45
Peso totale (chilogrammo)	8000

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