Cos'è il pollo liofilizzato

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Cos'è il pollo liofilizzato

Il pollo liofilizzato è un prodotto alimentare pronto apprezzato per la sua lunga durata e portabilità. È costituito da pollo cotto tagliato a pezzi, poi essiccato con una tecnica speciale per rimuovere tutta l'umidità. Il pollo liofilizzato viene fornito in lattine, sacchetti o vaschette e può essere consumato in modo molto simile al pollo normale, a seconda delle preferenze dell'acquirente e delle strutture disponibili per cucinare e reidratare il prodotto. In genere, una piccola quantità di pollo essiccato può essere equivalente a due o tre volte la quantità di pollo cotto. Ad esempio, alcune marche specificano che 2 once (57 grammi) di pollo liofilizzato possono sostituire 7 once (198 grammi) di pollo fresco.

Prima che il pollo possa essere liofilizzato, deve essere completamente cotto, quindi tagliato a cubetti o tagliato a pezzetti. Il pollo cotto viene quindi congelato al suo punto triplo, che è la temperatura più bassa alla quale l'acqua può esistere sia allo stato liquido che a quello solido. La maggior parte delle strutture si affida a una macchina di liofilizzazione per eseguire questo passaggio. Una volta congelato, il pollo viene riscaldato in una camera pressurizzata, che aiuta a sciogliere il ghiaccio. Viene quindi nuovamente riscaldato per rimuovere l'eventuale acqua rimanente che non è stata congelata durante il processo di congelamento iniziale.

Dopo essere stato liofilizzato, il pollo assume una consistenza dura e resistente, simile alla carne secca. Sebbene possa essere consumato direttamente dalla confezione, viene spesso reidratato per essere utilizzato in cucina. Prima di utilizzare il pollo liofilizzato come sostituto del pollo fresco, è necessario immergere il pollo in acqua fredda e lasciarlo in ammollo per alcuni minuti. Se aggiunto all’acqua calda, il pollo tende ad assorbire l’acqua più rapidamente. Dopo che è stato reidratato, il pollo liofilizzato può essere aggiunto a zuppe, insalate, panini o pasta.

Alcuni consumatori tengono a casa nella dispensa confezioni di pollo liofilizzato da utilizzare come sostituto del pollo fresco. Altri conservano questo prodotto in caso di emergenza, quando la refrigerazione potrebbe non essere disponibile a causa di interruzioni di corrente. Gli escursionisti e i campeggiatori possono portare con sé confezioni di pollo liofilizzato per assicurarsi di avere una buona fonte di proteine ​​nella natura selvaggia. Questo prodotto viene utilizzato anche nelle razioni umanitarie e nei pasti serviti in ambito militare.

Anche se alcuni commensali potrebbero non apprezzare il gusto del pollo liofilizzato, non c'è dubbio che questo prodotto offra numerosi vantaggi. Ha una lunga durata e può durare per anni se conservato correttamente. È leggero e portatile, quindi è facile da portare in viaggio. Questo prodotto cuoce molto velocemente, consentendo ai commensali di gustare un pasto ricco di proteine ​​in pochi minuti. Infine, è altamente versatile e adatto a numerose ricette e piatti.

Parametro:

Modello	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Capacità (Kg/lotto)	10	20	50	60	80	100
Superficie dello scaffale (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Dimensioni scaffale (mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Quantità di scaffali (strato)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Temperatura dello scaffale (gradi)	da -60 a +70
Temperamento del raccoglitore d'acqua (gradi)	-65±5
Quantità massima di acqua catturata (Kg)	15	30	75	90	120	150
Vuoto definitivo	1	1	1	2	2	2
Elettricità (Kw)	12	16	22	34	34	41
Dimensioni (mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Peso (kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Prevendita:

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Dopo vendita:

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