Le ragioni delle differenze nella progettazione degli essiccatori di gelo medicali e dei liofilizzatori per alimenti sono principalmente dovute ai due motivi seguenti.
1. Il percorso di sviluppo del prodotto è diverso
I medicinali liofilizzati hanno un dosaggio ridotto per porzione, prezzi elevati e una piccola parte delle spese di elaborazione. I farmaci sono un must per i pazienti e le esigenze del mercato esistono oggettivamente, quindi i costi di elaborazione e il consumo di energia non sono considerazioni importanti. Ma il farmaco entra direttamente nel corpo del paziente (umano o animale), o anche nel vaso sanguigno, la sua sicurezza (non contaminazione) efficacia (il tasso di sopravvivenza dei batteri o la potenza del farmaco) sono la prima priorità da considerare nel disegno. Dagli anni '80 e '90, i liofilizzati per uso medico sono stati continuamente migliorati e sviluppati sotto l'impulso dell'implementazione delle GMP.
Il cibo liofilizzato ha una grande quantità di utilizzo per porzione, un prezzo basso e una commissione di elaborazione relativamente alta. In circostanze normali, non è necessario per i consumatori. Per occupare il mercato bisogna considerare in primo luogo il costo e il prezzo della liofilizzazione (ovviamente la qualità deve essere garantita). Questa è anche la forza trainante per il continuo aggiornamento dei liofilizzatori alimentari. Idee di sviluppo così diverse formano naturalmente concetti di design diversi.
2. Diverse forme di prodotti
Prima della liofilizzazione, i medicinali vengono solitamente preparati in una soluzione diluita, che diventa una massa di ghiaccio compatta dopo il congelamento; mentre il cibo liofilizzato è per lo più solido e, dopo essere stato tagliato e posizionato su un piatto, è un accumulo lasco sul piatto. Ciò comporta una serie di differenze nel metodo di elaborazione della struttura dell'apparecchiatura.
