Un liofilizzatore vegetale è anche chiamato liofilizzatore sottovuoto vegetale. Utilizzando il principio di funzionamento di una macchina per la liofilizzazione vegetale, le verdure vengono trasformate in prodotti liofilizzati attraverso la tecnologia di liofilizzazione sottovuoto, che ha la capacità di preservare il colore originale, la forma del corpo e i componenti nutrizionali delle verdure, una buona reidratazione e può essere conservata a temperatura ambiente per lungo tempo. Qui vengono introdotti il principio di funzionamento e la struttura del liofilizzatore vegetale.
Il principio di funzionamento del liofilizzatore vegetale è quello di utilizzare il principio di sublimazione, secondo il principio della conversione reciproca e della coesistenza degli stati trifase dell'acqua "liquida, solida e gassosa" a diverse temperature e stati di vuoto. Attraverso il sistema di refrigerazione del liofilizzatore vegetale, le verdure contenenti acqua vengono congelate allo stato solido a bassa temperatura, quindi la camera di essiccazione viene formata in un ambiente vuoto attraverso il sistema di pompe per vuoto del liofilizzatore e il ghiaccio solido viene sublimato direttamente mediante essiccazione in uno stato di alto vuoto.
È necessario rimuovere il restante 10% dell'acqua legata nel gas e quindi inserire l'essiccazione analitica per rimuovere il restante 10% dell'acqua legata. Poiché la forza molecolare dell'acqua legata è relativamente forte, la macchina di liofilizzazione vegetale fornirà più calore per sublimare e rimuovere l'acqua legata. 2 ~ 5% di cibo liofilizzato vegetale. Il principio di funzionamento del liofilizzatore vegetale è quello di utilizzare il principio della sublimazione per rimuovere l'acqua attraverso tre fasi di lavorazione per ottenere verdure liofilizzate con pochissima acqua.
Kassel Machinery (Zhejiang) Co., Ltd. Liofilizzatore Frutta e verdura liofilizzatore
La macchina per la liofilizzazione vegetale è costituita da una scatola di liofilizzazione e da una struttura unitaria. È composto principalmente da compressori, pompe per vuoto, pompe di circolazione e moduli di controllo elettronico PLC. Il sistema di refrigerazione, il sistema del vuoto, il sistema di circolazione e il sistema di controllo elettronico sono controllati dal controllo elettronico PLC. Ogni sistema funziona. Allo stato attuale, la macchina di liofilizzazione vegetale è stata ampiamente utilizzata nella lavorazione di liofilizzazione di verdure come lattuga, pomodoro, broccoli, pepe, cipolla verde, prezzemolo, erba cipollina, cavolfiore, cipolla, fagioli, spinaci, funghi commestibili, igname, carota, ecc opportunità!
