La tecnologia di liofilizzazione degli alimenti è semplicemente una tecnologia di essiccazione relativamente avanzata. Il principio è di congelare prima gli alimenti freschi a basse temperature e quindi eseguire la sublimazione e la disidratazione in condizioni di vuoto adeguate. Il cibo disidratato per sublimazione è chiamato "cibo liofilizzato". La forma, il colore, il gusto e la composizione nutrizionale degli alimenti liofilizzati sono fondamentalmente gli stessi di quelli degli alimenti freschi e la reidratazione è buona.
In passato, i metodi tradizionali di disidratazione degli alimenti includevano l'essiccazione al sole, l'essiccazione all'aria, l'essiccazione, l'essiccazione a spruzzo, ecc. Tuttavia, i prodotti ottenuti con questi metodi tradizionali di essiccazione ad alta temperatura sono generalmente di dimensioni ridotte e di consistenza indurita, alcune sostanze sono ossidato e alcuni sono volatili La maggior parte degli ingredienti andrà persa; alcune sostanze termosensibili, come proteine e vitamine, verranno denaturate. I microrganismi perderanno la loro attività biologica e le sostanze essiccate non si dissolveranno facilmente in acqua.
Utilizzando la tecnologia di liofilizzazione degli alimenti a bassa temperatura, non solo verdure, frutta, carne, prodotti acquatici, ecc. Possono essere trasformati in prodotti secchi per garantire la nutrizione, ma anche vari materiali medicinali possono essere trasformati in medicinali per garantire l'efficacia, e alcuni gli alimenti liquidi possono anche essere trasformati in polvere secca istantanea. Inoltre, questa tecnologia può essere utilizzata anche per la lavorazione di alcuni materiali industriali speciali (come i materiali ceramici su scala nanometrica).
Il cibo liofilizzato è stato a lungo favorito dai consumatori in paesi stranieri per la sua freschezza, conservazione nutrizionale, nessun additivo, consumo conveniente, conservazione e trasporto convenienti e il consumo aumenta di anno in anno. L'attuale consumo annuo e la domanda estera sono elevati.
In Cina sono stati immessi sul mercato scalogni, carote, fragole, ginseng, sangue di cervo e carne di manzo liofilizzati. Con il miglioramento del tenore di vita delle persone e l'accelerazione del ritmo di vita, la domanda di alimenti liofilizzati nel mercato interno aumenterà di giorno in giorno.
Il produttore di liofilizzatore sottovuoto Kassel Machinery fornisce i seguenti servizi per ogni cliente cooperativo: 1. Fornire la progettazione del layout dell'impianto di liofilizzazione; 2. Fornire attrezzature per la liofilizzazione degli alimenti; 3. Fornire varie tecnologie di lavorazione della liofilizzazione degli alimenti; 4. Responsabile dell'installazione e del debug delle apparecchiature; 5. Formazione gratuita dei tecnici di produzione; 6. Ristrutturazione della linea di produzione e delle attrezzature di liofilizzazione.
