Il cibo liofilizzato consiste nel sublimare l'umidità del cibo fresco dopo il congelamento rapido dallo stato solido allo stato gassoso attraverso apparecchiature per la produzione di alimenti liofilizzati (denominati macchina per liofilizzare gli alimenti) sotto vuoto e in condizioni di bassa temperatura. , in modo da disidratare e asciugare il cibo.
Gli alimenti liofilizzati sono sigillati e confezionati senza apparecchiature di refrigerazione e possono essere conservati a lungo a temperatura ambiente senza deteriorarsi. Dopo la reidratazione, è come cibo fresco. Attualmente, l'industria alimentare mondiale presenta tre tendenze principali: una è la popolarità della giornata del cibo verde. Ciò è dovuto al deterioramento delle condizioni ambientali globali, al diffuso abuso di additivi e alla maggiore consapevolezza dell'autoprotezione delle persone, quindi sono favoriti cibi verdi privi di inquinamento e additivi; in secondo luogo, i cibi pronti sono molto popolari. Poiché il ritmo di lavoro e di vita delle persone viene accelerato e viaggiano frequentemente, il cibo veloce e conveniente è diventata la prima scelta; in terzo luogo, il cibo che favorisce l'assistenza sanitaria è più popolare. Ciò è dovuto al crescente riconoscimento che cibi come cibi conservati, affumicati e in scatola che possono essere conservati per lunghi periodi di tempo possono essere cancerogeni o compromessi dal punto di vista nutrizionale e che solo gli alimenti liofilizzati possono sostituirli. Gli alimenti surgelati sono ecologici, convenienti e vantaggiosi per l'assistenza sanitaria, in linea con le tre principali tendenze dello sviluppo alimentare.
Caratteristiche delle apparecchiature per la produzione di alimenti liofilizzati:
1. La scatola e il divisorio per la liofilizzazione sono realizzati in stretta conformità con i requisiti del settore. Il cilindro è realizzato in acciaio inossidabile di grado 304 e l'interno è lucidato a specchio. Il processo di produzione e i requisiti sono superiori agli attuali produttori nazionali di congelatori alimentari convenzionali;
2. Il corpo della scatola è integrato con trappole fredde, la scatola anteriore e la trappola posteriore sono progettate e la struttura è compatta. È dotato di una finestra di osservazione e la finestra di osservazione è dotata di un dispositivo di illuminazione, comodo per osservare la situazione nella scatola. La struttura o la forma è progettata per essere facile da pulire e senza angoli morti igienici;
3. L'assicella può essere personalizzata in base alle esigenze del cliente e può essere selezionato un profilo in alluminio o acciaio inossidabile 304. La piastra in alluminio è estrusa e trafilata, la superficie è piatta e liscia e le prestazioni di trasferimento del calore sono buone. Lo strato di lamiera di acciaio inossidabile 304 viene elaborato dal profilo in acciaio quadrato spazzolato in superficie, che è piatto e facile da pulire e ha una buona igiene.
4. La bobina di cattura dell'acqua della trappola fredda è realizzata in acciaio inossidabile pulito. La struttura integrale o la struttura divisa possono essere selezionate in base alle esigenze del cliente.
5. I componenti del sistema di refrigerazione sono configurati in base a marchi importati di alto livello, con una forte capacità di refrigerazione, una velocità di raffreddamento elevata e prestazioni stabili e affidabili;
6. Il sistema per vuoto fornisce una varietà di combinazioni di pompe per vuoto in base alle esigenze del cliente.
7. Adottare il sistema di controllo del marchio importato dal PLC, che è conveniente per memorizzare i dati e operare più facilmente. Ha due modalità di controllo, automatico/manuale, e la modalità di controllo può essere commutata arbitrariamente. L'impostazione del processo può essere impostata in più gruppi; la formula può essere modificata in qualsiasi momento durante il processo di asciugatura, e le fasi possono essere saltate a piacimento;
8. Utilizzare l'ammollo o lo scongelamento a vapore per scongelare e pulire rapidamente.
