Il liofilizzatore per frutta per fragole è l'abbreviazione di liofilizzatore sottovuoto per alimenti. Attraverso il principio della sublimazione, l'acqua dei prodotti a base di frutta viene rimossa per ottenere alimenti liofilizzati con un contenuto di acqua inferiore al 5%. Dopo essere stati trattati con un liofilizzatore per frutta, la composizione nutrizionale, la forma e il colore dell'alimento di frutta originale sono sostanzialmente invariati. Non è necessario aggiungere conservanti e si conserva a lungo a temperatura ambiente. Attualmente è ampiamente utilizzato nella liofilizzazione di vari tipi di frutta, carne, pesce, farina di riso e caffè. Il prodotto liofilizzato alla fragola è l'ultimo popolare alimento liofilizzato. Di seguito vengono brevemente presentate le modalità di lavorazione e preparazione della liofilizzazione delle fragole.
La macchina per la liofilizzazione della frutta viene applicata al metodo di lavorazione e preparazione della liofilizzazione delle fragole:
1. Scegli fragole fresche;
2. Pulizia e taglio delle fragole;
3. Lavare e scolare le fragole per proteggere il colore;
4. Cristallizzazione di precongelamento a bassa temperatura;
5. Liofilizzazione sotto vuoto;
6. Preparare latte in polvere, marshmallow e burro di alta qualità;
7. Ammorbidire il burro a fuoco basso, aggiungere zucchero filato, mescolare e sciogliere, quindi aggiungere il latte in polvere per omogeneizzare;
8. Versare le fragole nell'impasto di latte preparato e avvolgerle uniformemente;
9. Mettere le fragole avvolte con marshmallow nel latte in polvere per arrotolare;
10. Realizzazione di prodotti finiti, smistamento e sigillatura degli imballaggi
